5^ème Chapitre 5 : L’eau et ses caractéristiques Thème 1

I -À la recherche de l’eau sur Terre

Où trouve-t-on de l’eau sur notre planète et comment est-elle ?

Étude de la vidéo « AQUA ça sert ? » https://www.youtube.com/watch?v=d5tCOQ6ijlY

Résumé :
L’eau est rare sur Terre. En plus seulement une toute petite partie est utilisable directement par l'homme.
L’eau existe sous trois états : Solide, Liquide et Vapeur.

II -Décrire les états de la matière

Schématise les quatre béchers présents sur le bureau et leur contenu.

1. Le glaçon prend-il la forme du récipient ? Non

2. L’eau liquide prend-elle la forme du récipient ? Oui

3. Comment est la surface libre (Surface en contact avec l’air) de l’eau ?

La surface est horizontale

4. Le gaz occupe-t-il tout l'espace du récipient ? Oui

Conclusion :
Les solides ont une forme propre.
Les liquides n’ont pas de forme propre. Ils prennent la forme du récipient qui les contient et leur surface libre est horizontale.
Les gaz n’ont pas de forme propre, ils occupent tout le volume offert.

Exercice 5 p 19 et 13 p 21

III -Les changements d'état

Activité le cycle de l'eau.

1. 3. s'évapore ; condense ; fond

0. 4. On parle de cycle de l'eau, car on voit le parcours de l'eau et de ses changements d'état qui se répètent sans fin.

Conclusion : Fusion / Solidification et Vaporisation / Liquéfaction

Fin du cahier : Exercice 3 p 19, 4 p 19 et 14 p 31

Activité : Le cycle de l'eau

• Sous l'action de la chaleur, l'eau des océans (1), des lacs, des rivières s'évapore lentement alors un gaz invisible : la vapeur d'eau (2).

• Cette vapeur s'élève dans l'air et rencontre des zones plus froides. Elle se condense et devient de fines gouttelettes d'eau ou de minuscules cristaux de glace qui forment les nuages (3).

• L'eau retombe alors sur la Terre sous forme de gouttelettes de pluie (4) ou de flocons de neige (5).

• Lorsque les beaux jours reviennent, la neige redevient liquide : elle fond.

• Toute l'eau liquide qui arrive sur le sol peut ruisseler, alimenter les fleuves et les rivières (6) ou s'in­filtrer dans le sol (7).

• Un jour enfin, après un temps plus ou moins long, l'eau retrouvera la mer.

IV -Les propriétés chimiques de l’eau

IV.1 -Le pH

Définition :
Le pH est une grandeur qui caractérise les solutions aqueuses ( les liquides à base d’eau ). Sa valeur ( sans unité ) est comprise entre 0 et 14. Il se mesure avec du papier-pH

Mesures :

IV.2 -Le test de caractérisation de l’eau et l’eau dans les aliments

Que se passe-t-il, si on met de l’eau sur du sulfate de cuivre anhydre ?

Observation : La poudre blanche devient bleue au contact de l'eau.

Conclusion :
Au contact de l’eau le sulfate de cuivre anhydre devient bleu. C’est le test de caractérisation de l’eau.

Fin du cahier : Exercice 7 p 50 et 10 p 50

IV.3 -Application aux aliments

On dispose de quatre liquides : Cola, lait, alcool et huile et de trois solides : pomme, pomme de terre et sucre.

On veut savoir s’ils contiennent de l'eau et si oui quel est leur pH.

Conclusion :
Toutes les boissons contiennent de l’eau et la plupart des aliments solides aussi.

V -Une propriété physique de l’eau : La masse volumique

V.1 -Mesure de la masse d'un liquide

La masse m est une grandeur, son unité internationale est le kilogramme (kg). En chimie, on utilise souvent le gramme (g).

1 kg = 1000 g

La Tare d'une balance permet de soustraire la masse du bécher au début de la mesure.

1. On allume la balance

2. On pose le bécher vide sur la balance

3. On appuie sur le bouton Tare.

4. On met l'eau dans le bécher.

5. On peut lire directement la masse de l'eau.
   
   

m=_62_g = 0,062_kg

Pour mesurer une masse j’utilise une balance. J'utilise la fonction Tare pour enlever la masse du récipient.

V.2 -Mesure du volume d'un liquide

Le volume V est une grandeur, son unité internationale est le mètre cube (m³)

En chimie, on utilise souvent le litre (L) et le millilitre (mL)

1 m³ = 1000 L et 1 L = 1000 mL

Pour mesurer un volume j’utilise une éprouvette graduée. Je la pose et je place mon œil au niveau du bas du ménisque.

V.3 -Calcul de la masse volumique.

La masse volumique ρ est une grandeur, son unité internationale est le kg/m³.

En chimie, on utilise souvent le kg/L ou g/mL.

Reporte dans le tableau suivant tes résultats et déduis-en la masse de 1L d’eau.

Exercice 3 p 99, 4 p 99 et 2 p 99

Exercice 5 p 19

a : vapeur d’eau : non visible

b. liquide : forme du récipient et surface horizontale

c. solide : forme du récipient et pas surface horizontale

Exercice 13 p 31

Un gaz occupe tout l’espace disponible

Exercice 3 p 19

Solide : verglas, neige, glace, grêle.

Liquide : pluie, rosée, brume.

Gazeux : vapeur d’eau

Exercice 4 p 19

a. brume : c’est un mélange d’eau liquide et d’air et pas d’eau solide.

b. vapeur d’eau : c’est gazeux et non pas liquide.

Exercice 14 p 31

Il faut une fusion puis une solidification

Exercice 7 p 50

a. Le matériel doit être bien sec pour que l’humidité ne réagisse pas avec le sulfate de cuivre anhydre.

b. La poudre devient bleue. Le test est positif, la banane contient de l’eau.

Exercice 10 p 50

a. Le sirop de citron, le jus d’orange et le lait contiennent de l’eau car la sulfate de cuivre anhydre devient bleue à leur contact.

b. L’huile ne contient pas d’eau.

Exercice 3 p 99

ordre pour peser : c-b-d-a

Exercice 4p99

a : 90 mL b : 94 mL c : 22 cL

Exercice 2p99

m = 9,0 g V= 26-20=6mL ρ=m/V=9/6=1,5g/mL