4^e Chapitre 8 : La synthèse Thème 1

I -Substances naturelles et substances de synthèses.

I.1 -L’exemple de la vanille

1. Un arôme est une substance qui donne du goût et de l’odeur à nos aliments.

2. L’arôme de banane n’est pas un corps pur, car c’est un mélange de plus de 100 molécules différentes.

3. Un arôme de synthèse est une reproduction simplifiée, car il contient qu’une ou deux sortes de molécules.

4. Les arômes naturels sont chers à obtenir.

5. L’éthylvanilline est l’arôme artificiel de la vanille et il a un parfum beaucoup plus fort.

Définitions :
Une substance naturelle est une substance qui existe dans la nature.
Une substance de synthèse est une substance fabriquée en laboratoire.
Une substance artificielle est une substance de synthèse non présente dans la nature.

I.2 -L’exemple de l’arôme de banane

On chauffe un mélange d’acide acétique et d’alcool isoamylique. On ajoute quelques gouttes d’acide sulfurique.

Après 30 min, on obtient un mélange hétérogène de deux liquides non-miscibles. Le liquide supérieur est l’acétate d’isoamyle : l’arôme de banane

Calcule les quantités d'atomes.

Déduire la formule de l’acétate d’isoamyle ?

Quelle substance n’est pas dans l’équation bilan ? ____________________

– L’acide sulfurique, car c’est un catalyseur

Définition :
Un catalyseur est une substance intervenant lors d’une transformation et qui n’est pas consommée.

II -Nécessités de la synthèse

On va chercher à connaître les avantages d’utilisation des substances naturelles et des substances de synthèse.

Conclusion :
Les substances de synthèse sont souvent moins chères à obtenir.
Le risque de toxicité est moins élevé.
Elles permettent de moins détruire l’environnement si on effectue de bons contrôles.
La chimie de synthèse permet la création de nouvelles molécules.

III -Synthèse d’une substance artificielle : le nylon

1. La polymérisation consiste à assembler un grand nombre de molécules simples.

2. Le nylon remplace la soie.

3. Les bas popularisent le nylon.

4. Le pétrole est une ressource fossile qui va disparaître.

Synthèse du nylon : https://www.dailymotion.com/video/xg724k

Résumé :
Un polymère est une macromolécule formée d’une grande quantité de petites molécules appelées monomères. Le nylon et les plastiques sont des polymères.